LA CELINA: DESTACARON LA ARTICULACIÓN ENTRE LA PRODUCCIÓN LOCAL Y LA GASTRONOMÍA
La directora de Agroturismo y Paisajes Culturales de la Municipalidad de Centenario, Victoria Rodríguez Rey, destacó por radio municipal Sayhueque el desarrollo del concurso gastronómico La Celina, donde ayer se presentaron las propuestas elaboradas con productos de la Sala Municipal de Elaboración de Agroalimentos.
La funcionaria señaló que la jornada superó las expectativas y permitió cumplir uno de los principales objetivos de la iniciativa: generar vínculos entre quienes elaboran alimentos en la sala municipal y quienes los acercan a la comunidad a través de la cocina, tanto profesionales como aficionados.
“Fue un día muy especial porque se logró el objetivo de generar esta articulación, esta comunicación entre los que elaboran en nuestra sala y quienes son responsables de dar a conocer lo que pasa en los territorios, que son los cocineros y las cocineras”, expresó Rodríguez Rey.
En ese sentido, resaltó el valor de las historias que acompañan a cada producto y el compromiso de las personas participantes. “Todos los alimentos estaban cargados de historia, de producción, de amor; había mucho corazón puesto ahí”, manifestó.
Rodríguez Rey también valoró el trabajo del jurado, que dedicó tiempo a degustar cada propuesta, escuchar las experiencias de sus elaboradores y ofrecer devoluciones sobre técnicas, posibilidades de uso y alternativas para seguir desarrollando los productos.
Según explicó, el intercambio se dio de manera espontánea y permitió que cada participante reciba sugerencias y herramientas para enriquecer sus elaboraciones. La directora agradeció especialmente la dedicación y la responsabilidad con la que se evaluaron las propuestas.
El concurso La Celina busca fortalecer el vínculo entre la producción local y la gastronomía, visibilizar el trabajo de quienes elaboran alimentos en la ciudad y promover nuevas formas de incorporar estos productos a la cocina cotidiana. La experiencia también puso en valor el rol de la Sala Municipal de Elaboración de Agroalimentos como espacio comunitario que acompaña y potencia la producción local.
La funcionaria señaló que la jornada superó las expectativas y permitió cumplir uno de los principales objetivos de la iniciativa: generar vínculos entre quienes elaboran alimentos en la sala municipal y quienes los acercan a la comunidad a través de la cocina, tanto profesionales como aficionados.
“Fue un día muy especial porque se logró el objetivo de generar esta articulación, esta comunicación entre los que elaboran en nuestra sala y quienes son responsables de dar a conocer lo que pasa en los territorios, que son los cocineros y las cocineras”, expresó Rodríguez Rey.
En ese sentido, resaltó el valor de las historias que acompañan a cada producto y el compromiso de las personas participantes. “Todos los alimentos estaban cargados de historia, de producción, de amor; había mucho corazón puesto ahí”, manifestó.
Rodríguez Rey también valoró el trabajo del jurado, que dedicó tiempo a degustar cada propuesta, escuchar las experiencias de sus elaboradores y ofrecer devoluciones sobre técnicas, posibilidades de uso y alternativas para seguir desarrollando los productos.
Según explicó, el intercambio se dio de manera espontánea y permitió que cada participante reciba sugerencias y herramientas para enriquecer sus elaboraciones. La directora agradeció especialmente la dedicación y la responsabilidad con la que se evaluaron las propuestas.
El concurso La Celina busca fortalecer el vínculo entre la producción local y la gastronomía, visibilizar el trabajo de quienes elaboran alimentos en la ciudad y promover nuevas formas de incorporar estos productos a la cocina cotidiana. La experiencia también puso en valor el rol de la Sala Municipal de Elaboración de Agroalimentos como espacio comunitario que acompaña y potencia la producción local.