CENTENARIO PREMIÓ A LOS GANADORES DEL CONCURSO GASTRONÓMICO “LA CELINA”
La Municipalidad de Centenario realizó la entrega de premios del Concurso Gastronómico “La Celina”, una propuesta que formó parte de los festejos por el 104.º aniversario de la ciudad y que convocó a aficionados, estudiantes y emprendedores gastronómicos de Centenario, Allen y San Patricio del Chañar.
La iniciativa buscó vincular la producción regional con la gastronomía, promoviendo la utilización de materias primas locales y la creatividad en la elaboración de platos dulces y salados. A través de este encuentro, se destacó el valor de los productos de la tierra, el trabajo de las familias productoras y las tradiciones que forman parte de la identidad del Alto Valle.
En la categoría de platos salados, el primer premio fue para Gabriel Mateos, del establecimiento Lo de Gaby Food Truck, de Centenario, por su propuesta “Masa lenta con productos del terruño del valle”. La preparación combina una masa de fermentación lenta con salsa de tomate, quesos, aceite de oliva, peras y almendras tostadas, integrando productos regionales en una elaboración original.
El segundo premio correspondió a Natalia Edith García, de Allen, por su “Fagottini de cordero con masa de pera al pesto”, una propuesta inspirada en sus raíces rionegrinas que incorpora pera y queso salado de albahaca y ajo elaborado por Manos María, de Soledad Olagaray, a través de la Sala La Celina.
En la categoría de platos dulces, el primer premio fue para Dana Barros, estudiante de San Patricio del Chañar, por su creación “Alfajor del Alto Valle”. La receta combina chocolate, dulce de leche, dulce de manzana y nuez de Morenas Morenas, emprendimiento de Belén Villegas, además de barritas de cereal de Paola Gómez y nueces. La participante encontró inspiración en los recuerdos de su abuela y en los sabores de su infancia.
El segundo premio de esta categoría fue para Ana Hajdu, aficionada de Centenario, por su “Arrollado de nuez y amapola reversionado”. La preparación incorpora dulce de damasco elaborado por Sonia Almohalla, de Chacra 47, nueces y huevos de chacra, recuperando sabores tradicionales y recetas transmitidas de generación en generación.
Las propuestas fueron evaluadas por un jurado integrado por Nancy Sastre, licenciada en Turismo y propietaria de Casa de Té Los Chalets; Andrea Salvatori, referente del Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina; y Martín Jaccod Clavero, chef y Embajador de la Gastronomía Neuquina.
Entre los criterios de evaluación se consideraron el protagonismo de los productos de La Celina, la originalidad, la creatividad, la calidad gastronómica, el sabor, la presentación y la identidad regional de cada preparación.
Los premios incluyeron productos institucionales, experiencias turísticas y gastronómicas, capacitaciones y artículos aportados por las organizaciones y empresas que acompañaron la propuesta.
La Sala Municipal de Elaboración de Agroalimentos “La Celina”, dependiente de la Dirección de Agroturismo y Paisajes Culturales de la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable, acompaña a productores y elaboradores locales en la transformación de materias primas regionales en alimentos con valor agregado.
Dulces, mermeladas, salsas, conservas y otras elaboraciones expresan el potencial productivo de la región y generan oportunidades para los emprendimientos locales. El concurso buscó acercar esos productos a las cocinas, inspirar nuevas recetas y fortalecer el vínculo entre quienes producen y quienes elaboran propuestas gastronómicas.
La realización del certamen contó con el acompañamiento de la Subsecretaría de Turismo de la Provincia del Neuquén, Termas del Neuquén, Panamerican, la Red de Agroturismo de Vista Alegre y Centenario, Casa de Té Los Chalets, Centro PyME-ADENEU, Neuquén Travel, la Cámara de Industria, Comercio, Producción y Turismo de Centenario y Vista Alegre, la Escuela de Cocineros Patagónicos y Radio Sayhueque.
Con esta propuesta, Centenario celebró un nuevo aniversario reconociendo el talento de su comunidad y reafirmando el valor de una identidad construida entre las chacras, la producción, las tradiciones familiares y la creatividad de quienes transforman los frutos de nuestra tierra en nuevos sabores.
La iniciativa buscó vincular la producción regional con la gastronomía, promoviendo la utilización de materias primas locales y la creatividad en la elaboración de platos dulces y salados. A través de este encuentro, se destacó el valor de los productos de la tierra, el trabajo de las familias productoras y las tradiciones que forman parte de la identidad del Alto Valle.
En la categoría de platos salados, el primer premio fue para Gabriel Mateos, del establecimiento Lo de Gaby Food Truck, de Centenario, por su propuesta “Masa lenta con productos del terruño del valle”. La preparación combina una masa de fermentación lenta con salsa de tomate, quesos, aceite de oliva, peras y almendras tostadas, integrando productos regionales en una elaboración original.
El segundo premio correspondió a Natalia Edith García, de Allen, por su “Fagottini de cordero con masa de pera al pesto”, una propuesta inspirada en sus raíces rionegrinas que incorpora pera y queso salado de albahaca y ajo elaborado por Manos María, de Soledad Olagaray, a través de la Sala La Celina.
En la categoría de platos dulces, el primer premio fue para Dana Barros, estudiante de San Patricio del Chañar, por su creación “Alfajor del Alto Valle”. La receta combina chocolate, dulce de leche, dulce de manzana y nuez de Morenas Morenas, emprendimiento de Belén Villegas, además de barritas de cereal de Paola Gómez y nueces. La participante encontró inspiración en los recuerdos de su abuela y en los sabores de su infancia.
El segundo premio de esta categoría fue para Ana Hajdu, aficionada de Centenario, por su “Arrollado de nuez y amapola reversionado”. La preparación incorpora dulce de damasco elaborado por Sonia Almohalla, de Chacra 47, nueces y huevos de chacra, recuperando sabores tradicionales y recetas transmitidas de generación en generación.
Las propuestas fueron evaluadas por un jurado integrado por Nancy Sastre, licenciada en Turismo y propietaria de Casa de Té Los Chalets; Andrea Salvatori, referente del Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina; y Martín Jaccod Clavero, chef y Embajador de la Gastronomía Neuquina.
Entre los criterios de evaluación se consideraron el protagonismo de los productos de La Celina, la originalidad, la creatividad, la calidad gastronómica, el sabor, la presentación y la identidad regional de cada preparación.
Los premios incluyeron productos institucionales, experiencias turísticas y gastronómicas, capacitaciones y artículos aportados por las organizaciones y empresas que acompañaron la propuesta.
La Sala Municipal de Elaboración de Agroalimentos “La Celina”, dependiente de la Dirección de Agroturismo y Paisajes Culturales de la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable, acompaña a productores y elaboradores locales en la transformación de materias primas regionales en alimentos con valor agregado.
Dulces, mermeladas, salsas, conservas y otras elaboraciones expresan el potencial productivo de la región y generan oportunidades para los emprendimientos locales. El concurso buscó acercar esos productos a las cocinas, inspirar nuevas recetas y fortalecer el vínculo entre quienes producen y quienes elaboran propuestas gastronómicas.
La realización del certamen contó con el acompañamiento de la Subsecretaría de Turismo de la Provincia del Neuquén, Termas del Neuquén, Panamerican, la Red de Agroturismo de Vista Alegre y Centenario, Casa de Té Los Chalets, Centro PyME-ADENEU, Neuquén Travel, la Cámara de Industria, Comercio, Producción y Turismo de Centenario y Vista Alegre, la Escuela de Cocineros Patagónicos y Radio Sayhueque.
Con esta propuesta, Centenario celebró un nuevo aniversario reconociendo el talento de su comunidad y reafirmando el valor de una identidad construida entre las chacras, la producción, las tradiciones familiares y la creatividad de quienes transforman los frutos de nuestra tierra en nuevos sabores.