LA CELINA CONSOLIDA SU PRODUCCIÓN Y POTENCIA EL VALOR DE LOS ALIMENTOS LOCALES
La municipalidad de Centenario presentó el informe correspondiente a la temporada de verano de la Sala de Elaboración Comunitaria “La Celina”, un espacio que continúa afianzándose como motor de desarrollo productivo local y agregado de valor para productores de la ciudad. El documento fue presentado durante el discurso que dió el intendente Esteban Cimolai en la Apertura de Sesiones Ordinarias del Concejo Deliberante.
El informe revela que durante el período comprendido entre diciembre y marzo, la sala mantuvo un funcionamiento sostenido de lunes a viernes, permitiendo el trabajo de 15 elaboradores activos, entre los cuales se destacan productores primarios que utilizan este espacio para transformar su materia prima en productos elaborados con mayor valor comercial. Este aspecto resulta clave, ya que no solo se fortalece la producción, sino también la generación de oportunidades económicas a partir de recursos locales.
En términos productivos, la temporada mostró un crecimiento progresivo, alcanzando un total de 3.139 unidades elaboradas. La actividad tuvo su mayor dinamismo en los meses de enero y febrero, consolidándose hacia marzo con el nivel más alto de producción. Este comportamiento refleja tanto la disponibilidad de materia prima como el afianzamiento de los procesos de trabajo dentro de la sala.
La elaboración se orienta principalmente a productos de conservación como confituras y conservas, con una menor participación de bebidas, lo que evidencia un perfil productivo vinculado al aprovechamiento de frutas de estación. En este sentido, los frutos rojos y el durazno concentraron más de la mitad de la producción, seguidos por damascos, ciruelas y, en menor medida, otras variedades como pera, higo y cereza.
El informe también permite identificar distintos niveles de desarrollo entre los elaboradores, desde emprendimientos ya consolidados, con procesos estandarizados y mejoras en la presentación, hasta productores que se encuentran en instancias de perfeccionamiento de recetas o en la creación de nuevos productos. Esta diversidad refleja una dinámica activa de crecimiento, innovación y acompañamiento técnico.
A partir de los resultados obtenidos, se proyecta una capacidad anual de producción que podría oscilar entre las 6.500 y 9.000 unidades, posicionando a la Sala “La Celina” como un espacio estratégico con alto potencial de expansión.
De esta manera, el municipio continúa fortaleciendo herramientas que impulsan la producción local, promueven el desarrollo sustentable y generan nuevas oportunidades para la comunidad, consolidando a la agroindustria a pequeña escala como un eje clave del crecimiento de Centenario.
El informe revela que durante el período comprendido entre diciembre y marzo, la sala mantuvo un funcionamiento sostenido de lunes a viernes, permitiendo el trabajo de 15 elaboradores activos, entre los cuales se destacan productores primarios que utilizan este espacio para transformar su materia prima en productos elaborados con mayor valor comercial. Este aspecto resulta clave, ya que no solo se fortalece la producción, sino también la generación de oportunidades económicas a partir de recursos locales.
En términos productivos, la temporada mostró un crecimiento progresivo, alcanzando un total de 3.139 unidades elaboradas. La actividad tuvo su mayor dinamismo en los meses de enero y febrero, consolidándose hacia marzo con el nivel más alto de producción. Este comportamiento refleja tanto la disponibilidad de materia prima como el afianzamiento de los procesos de trabajo dentro de la sala.
La elaboración se orienta principalmente a productos de conservación como confituras y conservas, con una menor participación de bebidas, lo que evidencia un perfil productivo vinculado al aprovechamiento de frutas de estación. En este sentido, los frutos rojos y el durazno concentraron más de la mitad de la producción, seguidos por damascos, ciruelas y, en menor medida, otras variedades como pera, higo y cereza.
El informe también permite identificar distintos niveles de desarrollo entre los elaboradores, desde emprendimientos ya consolidados, con procesos estandarizados y mejoras en la presentación, hasta productores que se encuentran en instancias de perfeccionamiento de recetas o en la creación de nuevos productos. Esta diversidad refleja una dinámica activa de crecimiento, innovación y acompañamiento técnico.
A partir de los resultados obtenidos, se proyecta una capacidad anual de producción que podría oscilar entre las 6.500 y 9.000 unidades, posicionando a la Sala “La Celina” como un espacio estratégico con alto potencial de expansión.
De esta manera, el municipio continúa fortaleciendo herramientas que impulsan la producción local, promueven el desarrollo sustentable y generan nuevas oportunidades para la comunidad, consolidando a la agroindustria a pequeña escala como un eje clave del crecimiento de Centenario.