BROMATOLOGÍA RECUERDA LA IMPORTANCIA DE REALIZAR CONTROLES PARA PREVENIR LA TRIQUINOSIS
La Secretaría de Transporte, Tránsito y Bromatología del municipio recordó a la comunidad la importancia de realizar los controles sanitarios correspondientes en productos derivados del cerdo para prevenir casos de triquinosis, una enfermedad transmitida por alimentos contaminados.
La jefa del área de Bromatología, Julia Rodríguez, explicó por radio Sayhueque que la única manera de descartar la presencia del parásito es mediante un análisis de laboratorio realizado sobre una muestra del animal luego de la faena.
“Lo ideal sería analizar una pieza del cerdo una vez muerto para descartar la posibilidad del parásito. Una vez descartado mediante laboratorio, eso garantiza que el animal no tiene triquinosis”, señaló.
La funcionaria indicó que en la ciudad existen personas que realizan faena de cerdos de manera particular y recordó que, si bien no está prohibido criar animales o realizar la faena para consumo propio, sí está prohibida la comercialización de productos sin los controles sanitarios correspondientes.
“No está prohibido criar cerdos o hacer la faena, pero sí estaría prohibida la venta de esos productos o subproductos como salamines, chorizos, pancetas y demás sin rótulo y sin garantizar mediante laboratorio que no tengan triquinosis”, explicó.
Rodríguez remarcó que desde el municipio se solicita toda la documentación sanitaria obligatoria para garantizar que los alimentos que llegan a la venta sean aptos para el consumo.
“Lo que hacemos es pedir la documentación respaldatoria, certificados sanitarios y permisos de tránsito avalados por profesionales que garantizan todos los controles del producto”, sostuvo.
Además, señaló que los productos deben contar con rotulación y sellos visibles que acrediten su procedencia y controles bromatológicos.
La responsable del área aclaró que los controles no buscan perjudicar a quienes elaboran productos regionales o artesanales, sino proteger la salud pública.
“No es la intención perjudicar a la persona que se gana la vida de esta manera, sino prevenir una enfermedad transmitida por alimentos, pensando más que nada en la salud de la población”, afirmó.
Asimismo, destacó que el área de Bromatología realiza capacitaciones gratuitas a demanda para vecinos, emprendedores y elaboradores de alimentos, orientadas a fortalecer las prácticas seguras de manipulación y producción alimentaria.
En ese marco, hoy se desarrolla una capacitación gratuita en el SUM del Palacio Municipal, destinada a brindar herramientas e información vinculada a la prevención sanitaria y el manejo seguro de alimentos.
Finalmente, recordó que vecinos y vecinas pueden realizar consultas o denuncias vinculadas a la venta de productos sin control sanitario en la sede de Bromatología y Comercio, ubicada en Belgrano y Antártida Argentina.
“Las personas pueden acercarse a la Subsecretaría de Bromatología y Comercio para realizar denuncias o presentar información por escrito”, destacó.
La jefa del área de Bromatología, Julia Rodríguez, explicó por radio Sayhueque que la única manera de descartar la presencia del parásito es mediante un análisis de laboratorio realizado sobre una muestra del animal luego de la faena.
“Lo ideal sería analizar una pieza del cerdo una vez muerto para descartar la posibilidad del parásito. Una vez descartado mediante laboratorio, eso garantiza que el animal no tiene triquinosis”, señaló.
La funcionaria indicó que en la ciudad existen personas que realizan faena de cerdos de manera particular y recordó que, si bien no está prohibido criar animales o realizar la faena para consumo propio, sí está prohibida la comercialización de productos sin los controles sanitarios correspondientes.
“No está prohibido criar cerdos o hacer la faena, pero sí estaría prohibida la venta de esos productos o subproductos como salamines, chorizos, pancetas y demás sin rótulo y sin garantizar mediante laboratorio que no tengan triquinosis”, explicó.
Rodríguez remarcó que desde el municipio se solicita toda la documentación sanitaria obligatoria para garantizar que los alimentos que llegan a la venta sean aptos para el consumo.
“Lo que hacemos es pedir la documentación respaldatoria, certificados sanitarios y permisos de tránsito avalados por profesionales que garantizan todos los controles del producto”, sostuvo.
Además, señaló que los productos deben contar con rotulación y sellos visibles que acrediten su procedencia y controles bromatológicos.
La responsable del área aclaró que los controles no buscan perjudicar a quienes elaboran productos regionales o artesanales, sino proteger la salud pública.
“No es la intención perjudicar a la persona que se gana la vida de esta manera, sino prevenir una enfermedad transmitida por alimentos, pensando más que nada en la salud de la población”, afirmó.
Asimismo, destacó que el área de Bromatología realiza capacitaciones gratuitas a demanda para vecinos, emprendedores y elaboradores de alimentos, orientadas a fortalecer las prácticas seguras de manipulación y producción alimentaria.
En ese marco, hoy se desarrolla una capacitación gratuita en el SUM del Palacio Municipal, destinada a brindar herramientas e información vinculada a la prevención sanitaria y el manejo seguro de alimentos.
Finalmente, recordó que vecinos y vecinas pueden realizar consultas o denuncias vinculadas a la venta de productos sin control sanitario en la sede de Bromatología y Comercio, ubicada en Belgrano y Antártida Argentina.
“Las personas pueden acercarse a la Subsecretaría de Bromatología y Comercio para realizar denuncias o presentar información por escrito”, destacó.